「真打みかさ」の登場以来、焼きそば専門店というジャンルが確立した。そこに新たに参入した学芸大学駅前の『やきそば専門店 ぼんの』に名店の予感が、、。

桜木町の人気店「鉄板焼き ぼんの」を運営する会社の新店舗だからノウハウは十分だろう。専門店だから当然メニューは焼きそば一本で勝負。味つけのバリエーションはソース、塩、ピリ辛。麺は特製もちもちストレート中太麺、ソースは爽やかな甘さの関西系。全く油っぽくないクリーンな店内、程よい距離感の接客、そして注文された一皿一皿を丁寧に作ることに一生懸命な姿勢に好感が持てる。店推し「塩ホルモンやきそば」のコクのある塩ダレとぷりぷりの牛ホルモンの組み合わせも悪くないが、やっぱり焼きそばは王道のソース味が一番と再認識させられたのも事実。目玉焼きを崩して紅生姜とマヨネーズを混ぜると別次元の旨さになる（あと天かすもあるとベスト）。店の暖簾とスタッフのTシャツには大きく「や」の文字。“やきそば”への一途な思いが形になった専門店としての心意気と潔さで、現状に満足せず最高の一皿をこれからも追求していってほしい。できれば「みかさ」並みのCPを目指して。

ミックスソースやきそば

塩ホルモンやきそば